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On dit souvent que les recettes de famille sont les meilleures. Bien que parfois on dise aussi que ce sont des secrets de famille, je suis certaine qu'on ne me tiendra pas rigueur de dévoiler quelques recettes...
Voilà donc des recettes goûtées (souvent) et goûteuses de ma famille...
En espérant que chacun trouvera son bonheur dans ces recettes de coeur...

De mon père, d'abord, né vietnamien, naturalisé français... de ses deux cultures il a inventé des plats venus d'un mariage de saveurs uniques...
Sa famille et ses amis qui y ont goûté en redemandent... et moi, sa fille, je mets un point d'honneur à n'oublier aucun ingrédient de mon héritage cuisinier!!


Les recettes de papa

--> Le porc au caramel Voilà un plat bien connu des amateurs de restaurants chinois et/ou vietnamiens...
Cependant je pense que celui-là vaux bien le détour...
Une recette élaborée au cours du temps (bien 20 ans!!)... à manger avec du riz blanc!
--> La fondue coréenne Bon évidemment le titre n'a rien de vietnamien... mais la marinade est unique!
Une recette qui nécessite une pierrade... idéale pour un repas convivial à 4 ou 5 personnes... personnellement j'en ai fait pour 20... mais c'est insupportable!!
--> Les rouleaux de printemps Plat traditionnel. La coutume veut que les femmes vietnamiennes confectionnent des rouleaux de printemps pour le jour du printemps, et qu'elles ne fassent plus la cuisine pendant toutes les fêtes qui célèbrent cette saison.
Une recette parfaite pour un repas de printemps entre amis. Le fait de pouvoir choisir ce qu'on met dans son rouleau est un plus, et l'épreuve du "roulé" est assez cocasse pour les novices!
--> Le magret de canard avec ses pâtes et ses petits légumes
--> La sauce des nems et des rouleaux de printemps

Les recettes de Mamie

--> Le sauté de veau de Mamie Serra L'incontournable sauté de veau
Recette écrite en suivant la cuisinière derrière les fourneaux
--> Le sauté de veau de Mamie Serra (2ème version) Recette donnée par la cuisinère
--> La pizza de Mamie Serra LA pizza de Mamie, recette écrite en suivant la cuisinière derrière les fourneaux

Petites recettes bien personnelles

--> Poulet au miel - Pâtes sautées aux germes de soja
--> Sauté de porc à la moutarde
--> Gâteau au Chocolat
--> Gâteau au Chocolat sans beurre
--> Crumble aux framboises
--> Quatre-quart
--> Galette des rois au chocolat
--> Les truffes

Trucs et Astuces en cuisine :

--> Contenants et contenus : les Equivalents en cuisine
--> Petites explications sur les recettes vietnamiennes
--> Rouler des nems ou des rouleaux de printemps


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